Ayam Taliwang

 

Bahan dan bumbu

1 ekor ayam belah jadi dua; 2 sdm air jeruk limau (jeruk nipis juga boleh kok, katanya); 1/2 sdt garam; 200 ml  air; 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus

Bawang merah 7 butir, bawang putih 4 siung, cabai merah 4 buah, kencur 2 cm, terasi 1 sdt, tomat 1 buah, gula merah 20 gr, garam 1 sdt

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam dan biarkan selama 30 menit.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga rata,  tuangkan air.  Gunakan  api sedang hingga ayam hampir masak.
  3. Pindahkan ke pinggan tahan panas dan masukkan ke dalam oven (200 C). Masak selama 25 menit. Buka tutupnya dan masak lagi selama 15 menit dengan api dari atas hingga ayam kering.
  4. Angkat dan sajikan